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        行業資訊
        森永專注團餐領域視覺識別

        醫院智慧食堂讓醫護人員“飲食營養”

        文章作者:zhuobo 發布時間:2021-09-07 13:43:21 瀏覽次數:0

          根據各醫院食堂收到的反饋與調研,可以看出員工對膳食總體滿意度不高的關鍵問題:一、原有傳統模式管理,智能支持不足;二、臨床醫務工作者可就餐時間短、飯點集中,就餐面積小使得矛盾逐日凸顯;三、菜品種類少,更新慢,口味不佳;四、服務水平不高,缺乏個性化的服務意識。

          為此,醫院智慧食堂公司森永信息科技憑借多年在團餐領域的深耕實踐,提出了醫院食堂建設的幾個可行性方法。

          1.堂食 / 智能化布局改造,提高營運效率

          就餐高峰期,人流量多,排隊時間過長,不可避免會出現擁堵。自選供餐模式,俗稱小碗菜,通過投入智能備餐臺、自助結算臺等設備,能輕松實現按份打菜,統一計價。一放一取3秒結束收銀。

          同時,員工就餐數據將與身份進行綁定,從解決就餐者膳食配餐需求的角度出發,結合國家營養攝入標準和日常膳食寶塔等要求,自動生成個性化營養健康報告,詳盡展現營養比例、三餐能力攝入比、三大營養素供能比等,提醒醫護人員關注自身的飲食健康。

        醫院智慧食堂

          2.訂餐 / 無接觸訂餐送餐,吃飯省心省力

          自去年疫情爆發以來,越來越多的醫院開始著眼“無接觸訂餐”模式。一方面是為了緩解醫護人員吃飯難的問題;另一方面,也是為了減少聚集就餐,降低疫情傳播風險。

          線上平臺訂餐,能夠實時下單,再不必花時間去食堂,也不需要擔心外賣食品的營養不均衡。打開微信公眾號,選餐下單,就可以在辦公室一邊工作,一邊等待食堂精心調配的營養工作餐的到來。食堂工作人員也可以將套餐放入智能取餐柜,待醫護人員工作結束后,通過手機掃碼,定點取餐。柜體具有良好的保溫、加熱功能,讓繁忙的一線醫護人員能更加高效、便捷地吃到營養、美味的食物。

          3.排菜 / 智能排菜,徹底告別靠經驗、憑喜好

          由于工作的特殊性,醫護人員上班時常需要穿防護服,戴口罩,外科醫生一臺手術便是數小時,體力消耗非常大,相當于中等體力活動。而內科醫生更多的是練就“坐功”,為了少跑廁所,控制飲水量成了不少醫生慣用的“法寶”。

          因此需要攝入充足的能量,以保持旺盛的體力和精力。除了適當增加主食,還需要保證優質蛋白質攝入、如蛋類、奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類等。同時醫護人員的膳食中應該有湯一類的搭配,比如菜湯、魚湯、雞湯等,有助于補充水分。

          智能排菜系統,讓食堂徹底告別靠經驗、憑喜好,大廚手工排菜的方式。結合人、菜品售賣、時令節氣、供應鏈等海量數據,通過科學的分析與運算,實現AI智能排菜,搭配出更能滿足醫護人員營養需求的菜單。做到美味不重樣,周周有新菜。

        醫院智慧食堂

          4.關懷 / 借力智能化手段,延伸服務邊界

          醫院膳食工作不僅局限于員工就餐,還應該關心員工日常生活所需,給予更多的人文關懷。

          例如開設凈菜鮮蔬供應,職工下班回家直接炒菜做飯。線上職工超市,推出糧油、奶制品等家庭所需,快捷購物。


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