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        拒絕食物“浪費!智慧食堂自助稱重定價方案

        文章作者:zhuobo 發布時間:2021-09-25 15:20:50 瀏覽次數:0

          作為一個有著5000多年歷史的古國,中國有著悠久的飲食文化,更是中國人的驕傲,經濟穩步發展的今天,我們回顧早已進入“后工業化時代”的發達國家所走過的路,看到的是其工業革命的累累碩果和日新月異的科技變遷,而食品浪費正是這一問題中的一種。因此,在當今高度發展的餐飲業,食品浪費問題日益突出。針對中央八項規定的精神,推出了“自助式稱量數字化方案”。稱量和收費的基礎是“吃多少,打多少”,精確到克,推廣餐廳的節食和先進文明。大家一起來了解下吧。

          一、智慧食堂自助稱重定價方案項目背景

          央視報道,中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元,被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。

          我國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質就達800萬噸,相當于2.6億人一年的所需;浪費脂肪300萬噸,相當于1.3億人一年所需。

          盡管許多餐館會在顯眼的地方放置“珍惜食物”和“光盤操作”等詞來提醒用餐者要節儉,但這些措施仍然無法避免用餐者的大眼睛和小胃。

          二、智慧食堂自助稱重定價方案解決辦法

          智能平板自助收銀數字化方案通過餐桌的智能化建設,以及射頻識別設備、稱重計量設備和人臉識別設備的應用,實現了自助稱重烹飪、精確計量和非敏感支付,有效節約了食堂的人力投資,減少了食品材料的浪費。

          相關解決方案:智能餐飲自助結算(智盤)

          人臉識別:餐桌旁邊有一個人臉識別屏幕,這樣用餐者就可以第一次用餐,不用特殊的托盤區就可以將人臉捆綁起來。在線閱讀人員信息,面部二次識別裝訂托盤,實現非感官支付。訂單異常結算,實時捕捉逃離訂單的人員。

          智能餐盤:射頻識別讀寫器安裝在餐桌前,用于檢測放置在該區域的托盤,讀取用餐賬單和用餐者信息。

          稱重計量:通過烹飪前后血沉烘箱重量的變化,計算出餐重為g,并根據菜肴單價實現智能稱重計量。

          營養報告:根據就餐細節,將營養報告推送到移動終端,計算營養成分的攝入量和個性化健康餐提醒。

          食堂服務員的智能板配有管理發卡機制作管理卡,管理卡用在智能秤上,方便實現裝菜和換菜的管理操作。

        智慧食堂

          三、智慧食堂自助稱重定價方案優勢

          縮短排隊時間,提高服務效率

          人工結算改為空中支付,提高了結算效率,緩解了食品站排隊擁擠的問題。

          不需要人工干預來降低運營成本

          食物選擇和支付不需要服務員的干預,因此降低了勞動力成本。

          杜絕浪費,節約。

          自助稱重及定價,精確到克、吃、帶多少,品種多樣但不浪費;營養跟蹤,飲食更健康,采用智能菜肴食品精細化管理及營養成分管理模塊,實現用餐者營養跟蹤,使用餐者更健康。

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