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        行業資訊
        森永專注團餐領域視覺識別

        團餐行業正在發生變革,團餐管理系統能做什么?

        文章作者:森永 發布時間:2021-11-01 11:07:54 瀏覽次數:0

          團餐行業正在發生變革,團餐管理系統能做什么?

        團餐系統

          數據顯示,2018年我國餐飲業收入4.27萬億元,全年餐飲收入占社會消費總額的10.9%。團餐作為餐飲市場的特殊業態,市場占比超過30%,總市值超過1.2萬億元。團餐企業數量和規模明顯呈上升趨勢。目前,我國團餐行業的盈利方式主要有三種:1.自主創業,在經營過程中自負盈虧;2.對外承包攤點,分包商自負盈虧;3.合作模式分商家,一般30%左右

          在實際操作中,團體餐具具有“采購成本高、人工成本高、利潤低”的特點。團餐企業經營食堂的一半以上成本在采購成本中。數據顯示,我國團餐企業超過10萬家,其中99%以上營收在億元以下。即使在百強企業中,它們的收入差距也很大。然而,即便面臨如此高成本、低利潤的困境,我國團餐企業市場仍有巨大的增長空間。

          2018年,不少團餐企業的年流水已達百億級,但不及國外團餐企業的1%,仍有巨大的發展空間。此外,團餐企業也面臨著眾口難調的尷尬局面。我國餐飲業門類繁多,顧客消費分布極比較分散,中餐種類繁多,不僅導致餐飲業集中度低,而且導致美食客源流失。

          數據顯示,2019年初,中國餐飲業進入4萬億元的“新餐飲時代”,其中團餐市場整體營收約1.19萬億元,占餐飲業營收的30%,團餐在市場規模上僅次于主餐。

          然而,與移動支付、餐飲管理系統、開放平臺、大數據等新技術已經廣泛滲透的社會餐飲相比,我國團餐企業的信息化水平比較低。在基礎設施完善和社會餐食信息化建設、互聯網巨頭智慧校園項目、自身業務需求的推動下,團餐行業信息化改革刻不容緩。

          還有“人臉識別”支付培訓,“一部手機解決所有需求”等使用習慣,實現消費者“來了就吃、吃了就走”的愿望。網上的信息、交易和支付都發生了很大程度的變化。用戶就餐過程倒逼團餐經營者自覺

          提升消費者用餐體驗。與社會餐飲相比,由于業態封閉,團餐行業信息化水平落后不少。團餐行業正以市場化、產業化、信息化作為自身產業升級方向,經營方式正從初級粗放型向多元精細型轉變。

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